端午临近，粽叶飘香。在我县洗马镇，一种独具特色的腊肉茴香粽正迎来产销旺季。这种融合了当地新鲜茴香和农家腊肉的传统美食，不仅承载着浓浓的乡愁记忆，更成为带动村民增收的“黄金产业”。

端午未至，粽香已浓

走进洗马镇河东农副产品加工园，清新的粽叶香与浓郁的腊肉香交织扑鼻。工人们正忙着包制、蒸煮、包装腊肉茴香粽，一派繁忙景象。这种特色粽子选用当地当季新鲜茴香和农家土猪腊肉为馅料，配以优质糯米，经过十余道工序精心制作而成。

湖北德旺豆坊有限公司总经理 周德旺：我们洗马腊肉茴香粽最大的特点就是每个粽子里面必须要有茴香，这种茴香是我们当地的特色，每年5月份才有；还有手工腌制的腊肉，以我们当地农村生态土猪肉为主，没有用市场上的肉。

10+道工序！

一颗粽子的“匠心之旅”

这道特色粽子的制作讲究颇多，原料精选、配料讲究、手工包制、火候把握、保鲜工艺，每个环节都马虎不得。

湖北德旺豆坊有限公司副总经理 陈钰：腊肉要提前煮一下，不然吃起来会有点咸，然后切成丁；茴香我们要一片片的摘下来，切碎备用；调料里面包括盐、油，红豆、绿豆、芝麻；还要备一些棉线或者草绳，可以包扎粽子。我们取一片粽叶折成三角形，放料，用绳子扎紧，确保不漏米。蒸煮过程，我们冷水上锅，开大火煮一两个小时。如果是线上运营的话，我们要经过杀菌、真空包装，再快递。 

冷链+直播！卖爆邻省

近年来，洗马镇的腊肉茴香粽借助电商平台和冷链物流，突破了时令和地域限制，成为畅销周边省市的特色产品。

湖北德旺豆坊有限公司总经理 周德旺：目前，我们的销售渠道分为线上和线下。每年销售一个月，线上线下都卖得比较好。每年包粽子阶段可带动就业人员达到20人。

乡愁味道解锁致富密码

从一道时令美食到特色产业，洗马镇的腊肉茴香粽不仅留住了传统味道，更走出山村，香飘四方，探索出了一条乡村振兴的新路子。

洗马镇党委委员 宣传统战委员 郭世国：历经数年的培育”茴香粽”已发展为镇域特色产业名片，既传承传统风味，更成为助农增收的”金钥匙”。目前，产业初具规模，产品畅销周边省市，带动村民实现家门口就业，收入水平得到了显著提高。