在外卖行业蓬勃发展的当下，骑手们的权益保障问题日益凸显。近日，黄冈市浠水县人民法院就成功化解了一起外卖骑手工伤认定行政争议案件，未签劳动合同的外卖骑手胡某在送餐途中受伤，人社局作出工伤认定后，其所在公司不服并提起行政诉讼，那么法院会如何判定呢？